眨眼間兩天時間過去了，這兩天方中愈過來酒樓很多次，一直指點着酒樓的擺放與裝飾，還和大家一起讨論員工手冊的條例哈，也讓很多人認識到，這位公子是真的很平易近人，需要執行的東西并不苛刻，隻要用心，隻要願意，每個人還是能夠做到的，更何況給的報酬可比一般店家多多了呢。
盧掌櫃自己家就是做豆腐的，按照方中愈的要求，盧家自己趕工做出了豆腐幹，處理起來也不是太麻煩，每個箱子裡面擺滿了一塊塊四公分見方的豆腐幹。
“中愈，家裡已經按你的吩咐，這兩天做的就這麼多，你看行不行？”盧掌櫃憨厚的笑道。
方中愈嗯了一聲，伸手随意在面前的木箱裡拿起了一塊，撕了一小片，放在嘴裡，仔細的咀嚼了幾下。
“很好很好，這就是我想要的，做的很好，可以大批量的做了。”
随後三個人便去了地窖，事先已經按照方中愈的吩咐，在酒樓地窖裡準備了六個大甕，現在三人進去，中愈忽然把其中一個甕的蓋子掀開來，頓時一股刺鼻的酸臭味迎面撲來，三人都趕緊捂住嘴和鼻子，盧掌櫃驚奇地道：“這味道，這個味道不就是......”
“哈哈，就是你猜的那樣，這就是隔年留下的爛苋菜汁做成的鹵汁。”方中愈微微一笑，他沒打算瞞着盧掌櫃，這人是很精明，但也很厚道，不擔心他會洩密什麼的。
然後又朝着方良吩咐道：“阿良，把之前準備的白布都拿出來，現在是它們出場的時候了。”
方良拿過來之前準備的白布，方中愈道：“很好，現在我們用這幾塊白布把這些豆腐包好，然後全部放到甕裡去，過了今晚明早取出就行了。”
“啊？”盧三森聽罷，驚呼一聲，不可思議的看着中愈，畢竟這應天府還沒聽說有誰這樣做過豆腐。
随後方中愈還往大甕裡面倒酒，盧三森還是頭一次看到，頓時感覺非常驚奇，問道：“中愈，你這又是打算做什麼？”
中愈笑道：“沒什麼，大哥，明天可能要委屈你了，因為我打算給他來個－－臭熏應天府。”
“二弟，你聞到什麼味道沒有？”
“是啊！什麼東西這麼臭啊？”
“臭嗎？大哥，我怎麼聞着是一股撲鼻的香味啊。”
天剛剛亮，一股“怪味兒”便在城内彌漫開來，不一會兒，周邊的百姓街坊紛紛走上街頭，去尋找這股怪味兒的源頭，連早飯都顧不上吃了。
沒有讓他們失望，很快，他們便找到了那怪味兒的源頭。此時，三俊樓門前正排着一條長長的隊伍，把路面都站滿了，少說也有一兩百人，仔細看，人群裡有進京求學的書生文士，有街口殺豬宰羊的屠夫，還有大戶人家的丫鬟家丁，他們聚在一起，這場景還是第一次見，場面是非常的壯觀。
新開張的三俊樓門前，搭着一個大架子，架子中間放着一個火爐子，爐子上擺放着一口盛有沸油的大鍋，隻見一位青年人正在将十餘塊青墨色，大小相等的豆腐幹放進油鍋裡，青墨色的豆腐幹在油鍋裡不一會變成了金黃色，散發出陣陣的香味。
這青年人，身前裹着一塊灰布，頭上包裹着一塊白布，一手拿着一雙長筷子快速的将油鍋裡的豆腐幹翻來翻去，另一手握着一個長勺将已經炸好的豆腐幹撈了上來，放在旁邊的小碗裡，然後又從旁邊放着的那個裝滿豆腐幹的瓷盤裡夾出五塊扔到鍋裡。
這個青年人正是盧掌櫃，在中愈的一下午的教導下，他已經很熟練的掌握了油炸臭豆腐的技巧，炸出來的臭豆腐已經是上品了。
“各位街坊，大家先排好隊，别着急，一個個來。”在盧掌櫃的右邊，是他的本家弟弟，盧雨，這小夥子正站在一張長凳上，大聲吆喝着。看着嘩啦嘩啦的銅錢，盧雨臉都笑開花了，之前在大哥店裡可沒有像今天這樣收錢收到手抽筋啊，他終于明白什麼叫做生意，這才叫做生意。
每當盧掌櫃那邊撈上一勺豆腐放入碗裡後，方良就快速的将由蒜末，蔥末、姜末、醬汁等等一些配料，制成的調味料舀一勺點在每塊豆腐上，然後再遞給客人。
“嘿，小二哥，你們這豆腐幹怎麼賣？”這時，一個剛剛聞臭趕來的漁民朝着盧雨問道。
盧雨指着立于身旁的那塊木闆道：“上面寫着了，你自己看吧。”那漁民往木闆上一瞧，隻見木闆上面寫着，‘祖傳配方，秘制臭豆腐，兩百文錢一份（每份五塊），數量有限，限定每人隻準買一份，賣完為止，望大家多多包涵。”
秘制臭豆腐？糊弄誰呢，豆腐幹你還秘制，以前也沒聽說過你們做。不過這名字的的确确吸引人的眼球了，酒樓裡大部分的菜肴都是以一些華麗富貴的名詞來命名的，來顯示出它的不凡，用“臭”字來命名還大肆宣揚的菜，在整個大明朝，這可是獨一家，不過那濃濃臭味，的确是獨一份，堪稱無懈可擊。
那漁民皺了皺眉，又往油鍋裡瞧了兩眼，納悶道：“乖乖，就這幾塊豆腐幹就得兩百文？你這也忒黑心了吧”
盧雨搖搖頭，歎道：“客官，這樣說你就不厚道了吧，不錯，這幾塊豆腐幹确實不值什麼錢，但我們的技術值錢啊，再說，加上調料，根本就不賺錢啊，你想想，是不是這麼個理。”
“唔唔－－啧啧，味道真不錯，好吃，真好吃！”
“這臭豆腐真是好吃，好久沒有吃到這麼美味的東西了！”
這時，一個壯漢端着一個空碗從店裡面跑了出來，朝着盧三森谄笑道：“掌櫃的，你這臭豆腐真是太絕了，嘿嘿，你看能不能再給我來一碗，這麼好吃的東西得給我家老娘帶一份啊？”
盧掌櫃哈哈一笑，道：“客官，不好意思，一人隻準買一份，你要是還想再吃或者給家裡帶的話的話，明兒請早點過來。”
那壯漢意猶未盡咂巴了幾下嘴，歎道：“罷了罷了，我還是明日再來吧。”搖搖頭，放下碗，念念不舍的瞥了眼油鍋的臭豆腐，使勁的嗅了嗅，然後遺憾的離開了。
這壯漢的一番話，無疑就是最好的廣告，讓那些還沒有吃到的人，都着急了，差點擠翻了三俊樓的攤子。